摘要：减肥馒头的制作方法如下：准备材料如面粉、酵母、水等，将面粉与酵母混合搅拌成面团，发酵后揉成馒头形状，进行二次发酵。蒸制时控制火候，确保馒头熟透。减肥馒头相较于传统馒头，可能添加了有助于减肥的食材，如粗粮、蔬菜等，以提供更健康的饮食选择。制作方法简单易行，适合减肥人士或追求健康饮食的人群。

中筋面粉、清水、酵母、糖、奶粉（可选）、燕麦粉或荞麦粉（可选，可替换部分面粉以增加饱腹感）。

步骤：

1、准备材料：按照馒头制作需要的面粉量，准备相应的清水、酵母和糖，可根据个人口味添加少量奶粉以及燕麦粉或荞麦粉。

2、揉面：将面粉、酵母、糖以及清水混合搅拌成面团，开始揉面，揉面的过程中需要逐步添加水，不要一次性加完。

3、发酵：揉好的面团放到盆里，盖上盖子发酵，当面团体积膨胀数倍，内部出现大量蜂窝孔时，表明发酵完成。

4、塑形：将面团取出，再次揉面以排出内部的气体，然后将其揉成馒头的形状，放入蒸笼或蒸锅中。

5、醒发：将做好的馒头再次醒发一段时间，视天气情况而定，一般为15-30分钟。

6、蒸煮：将醒发好的馒头放入蒸锅中蒸煮，一般蒸大约20分钟，然后关火焖几分钟。

7、冷却保存：将蒸好的馒头取出，冷却后可放入冰箱保存。

可根据个人口味和喜好调整配方和做法，减肥期间可以适量食用馒头，但应注意食物的搭配和控制总体摄入量。